Tem estreita relação com o tipo de dieta alimentar e conseqüentemente com a quantidade de ácidos graxos não absorvidos, de ácidos de fermentação e de bases. Predominando a fermentação, a reação será ácida; prevalecendo o processo de putrefação, será alcalina. Indicação: Triagem para gordura nas fezes, avaliação de má absorção de gordura e deficiência de sacaridases intestinais. Interpretação clínica: O pH diminui na presença de intolerância e má absorção de hidratos de carbono e gorduras e aumenta com a degradação de proteínas. Na intolerância aos dissacarídeos o pH é ácido, sempre menor que 6.0, e a pesquisa de Substâncias Redutoras é positiva. Na diarréia secretória, colite, adenoma viloso e durante ou após o uso de antibióticos, o pH é levemente alcalino. Sugestão de leitura complementar: American Gastroenterological Association Medical Position Statement. Guidelines for the evaluation and management of chronic diarrhea. Gastroenterology. 1999; 6: 146-153.